وتستوجب عملية الجني والعصر لكامل محصول المساحة المقدرة بنحو 25500 هكتار موزعة بين زيتون زيت وزيتون طاولة فترة جني تمتد على نحو 120 يوم عمل ما يعني توفير نحو 17 ألف يوم عمل يؤمّنها 1400 عامل اكثر من 90 بالمائة منهم نساء، حسب ما تم التطرق اليه في الجلسة.

---

---

ويعدّ عدم استكمال عملية التقليم لنحو 40 بالمائة من المساحات المزروعة ونقص التسميد الازوطي وتحويل نحو 50 بالمائة من الكمية المنتجة خارج ولاية جندوبة رغم وفرة 11 معصرة وعدم توفر مصبات خاصة او مصب جماعي لمادة المرجين وما يطال المنتجين والضيعات الفلاحية التابعة لديوان أراضي أملاك الدولة وانتشار مناشر خاصة داخل وخارج المدن لشراء الزيتون وغياب أسواق محلية اهم الإشكاليات التي عبّر عنها أصحاب معاصر الزيت في مناقشتهم للتقرير.
وتقدر طاقة التحويل اليومية بولاية جندوبة حسب ذات التقرير بنحو 535 طنا من الزيتون مقابل طاقة خزن تناهز 1150 طنا من الزيت، غير ان وفرة اليد العاملة القادرة على جني ما هو متوفر من الزيتون خلال الـ120 يوما التي تنطلق مع مطلع شهر نوفمبر وتنتهي مع موفى شهر فيفري القادم تظل غير متوفرة، حسب ما ذكره ممثل الاتحاد الجهوي للفلاحة والصيد البحري الأمين عبيدي.
وأضاف أن تحويل كميات كبيرة من الزيتون خارج ولاية جندوبة وفي مناشر غير مرخّصة يمكن أن يلحق أضرارا بأصحاب معاصر الزيت الذين لم يستطيعوا منذ سنوات أن يعملوا بكامل طاقة معاصرهم.
يشار الى أن وزير الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري، سمير الطيب، قد وجّه يوم 16 أوت المنقضي المنشور عدد 150 دعا فيه الولاة لتفعيل دور اللجان الجهوية لتنظيم متابعة سير موسم جني الزيتون المحدثة بالأمر عدد 3726 لسنة 2009 واحكام توفر ضمانات الإنتاج وتسهيل عمليات نقل المنتوج والعملة.