ويتطرق البروسفور كرستيان بوايه من بلجيكيا إلى دور الأمعاء والكائنات الحية الدقيقة في المناعة الذاتية وكيف تصبح في غياب التوازن مصدرا لظهور أمراض المناعة الذاتية، والدكتورة رفيعة بن عيد الجليل مالك لمساهمة العلاج بالأعشاب في حالات أمراض المناعة الذاتية وكيفية الوقاية من أمراض المناعة الذاتية بالاستعمال الرشيد للأعشاب الطبية.
وتقدم الدكتورة سليفي سيمونيه من فرنسا حالة سريرية للعلاج بالزيوت الروحية ود. فيرونيك دويفون حالة سريرية للتغذية الدقيقة والذي سيبيّن كيف يمكن تقديم الإضافة للمريض باعتماد التغذية الدقيقة.
ويواكب المشاركون في المؤتمر خلال اليوم الثاني مداخلات علمية حول المعدلات المناعية والمنشطات المناعية في التصرّف في أمراض المناعة الذاتية مع الدكتور أمين قاسيمي من فرنسا والدكتورة ما تونغ من الصين عن بعد، والتكفل بحالات الهستامين (الهرمون المتسبب في حالات الحساسية وعدّة أمراض عندما يختل توازنه) لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية مع الدكتورة لوسي واتشوكو، والتكفل الوظيفي للغدة الدرقية مع الدكتور ستيفان ريزمون.
ويقدم من جهته الدكتور جيرار قارفلو من هولندا حالة سريرية عن الأمراض التي تصيب الجهاز المناعي والعلاج التكميلي لها عن طريق التغذية الدقيقة، ومداخلة حول التحاليل البيولوجية الوظيفية المناعية مع الدكتور بالون بيران وهي من المستجدات غير المتوفرة بعد في تونس.
ويتطرق الدكتور دايفد بيل شتروم المختصم في المناعة الذاتية من الولايات المتحدة الأمريكية في مداخلة عن بعد إلى أمراض المناعة الذاتية لدى الأطفال خاصة المصاين بالتوحد والسكري من النوع الأول وأمراض "البرد في الدم" وكيفية التوقي منها أو كيفية تحسين فاعلية اعتماد التغذية الدقيقة في العلاج.
ويحصل المشاركون في هذا المؤتمر التكويني على شهادة معتمدة من المجلس الوطني لعمادة الأطباء بتونس ومن المعهد الدولي للتغذية وعلوم التغذية الدقيقة، وذلك في إطار سعى الجمعية التونسية لعلوم التغذية الدقيقة التي تأسست موفي 2023 لنشر ثقافة التغذية الدقيقة لدى الإطارات الطبية وشبه الطبية والصيادلة وعموم المواطنين، وترشيد استعمال الفيتامينات والمعادن لتفادي انعكاساتها السلبية، وإدراج تدريس التغذية الدقيقة ضمن التكوين الأكاديمي بالكليات للأطباء والصيادلة وأطباء الأسنان وأعوان الصحة.
وتنظم على هامش المؤتمر سهرة فنية مع المالوف التونسي بقيادة الفنان البشير مزالي مع عرض للباس التقليدي بالاشتراك مع المندوبية الجهوية للديوان الوطني للصناعات التقليدية، حسب ذات المصدر.