Le secteur de l'agriculture a été mis à bas par Ben Salah et depuis rien n'a été fait pour le raviver. Une production agricole de qualité un élevage de qualité ne peuvent naitre que des mains de ceux qui ont hérité d'un savoir millénaire enrichi par des apports ponctuels eux aussi de qualité au cours des siècles. Il aurait été possible de raviver l'agriculture et l'elevage en les remettant entre les mains de ceux-là me qui ont été poussés à
l'exil et que j'ai retrouvé rue des Martyres tenant des magasins de primeurs (de qualité).

Malheureusement nos gouvernement se sont fait les champions du sabotage des agriculteurs, l'ennemi des éleveurs.

L'huile d'olive tunisienne a été bradée par camions à l'Italie qui l'a vendue mélangée à d'autres huiles sous l'appellation Huile de Toscane les italiens ne se cachant même pas de le faire.

Sur les stands des salons Bio à Paris on trouve des hules d'olive sarde d'excellente qualité (les meilleures que j'ai eu à goûter), des grecques, des portugaises, des italiennes et même de françaises, jamais les nôtres. Pourquoi continue-t-on à maintenir ce joyau la tête dans l'anonymat et le déni de ceux qui la produisent.

Il faut créer des labels liés aux productions familiales comme quand petite mes parents se faisaient livrer par tel ou tel producteur de telle ou telle région un fût de telle qualité d'huile d'olive de tant de litres pour couvrir notre consommation familiale annuelle. C'était une cérémonie, une fête que de recevoir le producteur accompagné de ses fils qui venaient nous confier le fruit de leur savoir, c'était de l'art. Le fût était mchama'
et mon père l'ouvrait en faisait couler les premiers fots dans une coupelle tout en nous invitant à en admirer la couleur d'abord puis à en savourer les facettes de son goût en y trampant des bouts de khobz tabouna.

C'est cette beauté qu'il faut recréer et ce ne sont ni les technocrates ni les sortis d'écoles qui sont capables de fournir cette qualité ancestrales de notre huile d'olive, mais biens les fils d'agriculteurs, ceux à qui les pères ont transmis des siècles d savoir faire.... et d'humilité.

Trop de paroles. Trop d'écriture. Et toujours absence de structures pour l'exécution et l'application.
Personnellement, je possède une cinquante d'oliviers, et j'en connais un peu . Aucun conseil des ces structures étatiques!!!!!

In the name of Allah, the Gracious, the Merciful.

Allah is the Light of the heavens and the earth. The allegory of His light is that of a pillar on which is a lamp. The lamp is within a glass. The glass is like a brilliant planet, fueled by a blessed tree, an olive tree, neither eastern nor western. Its oil would almost illuminate, even if no fire has touched it. Light upon Light. Allah guides to His light whomever He wills. Allah thus cites the parables for the people. Allah is cognizant of
everything.