مسابقة الاكلات المعدة من الهريسة فرصة للترويج لمنتوج تونسي اصيل وعمل على تثبيت تسمية ''هريسة تونسية''
باب نات -
أكد منظمو مسابقة الأكلات المعدة من الهريسة الصناعية المتحصلة على علامة الجودة التونسية (هريسة فود كواليتي) التي احتضنها مركز التكوين السياحي كركوان بالحمامات، اليوم الخميس، أن هذه المسابقة مثلت مناسبة هامة لتقديم تشكيلة من الاطباق المجددة والطريفة التي اعدت بالاعتماد على هذه المادة و فرصة للترويج لمنتوج تونسي اصيل ومميز و فرصة جديدة لمواصلة العمل على تثبيت تسمية "هريسة تونسية".
وشهدت المسابقة مشاركة 8 من امهر الطباخين المحترفين في تونس والذين تنافسوا على امتداد حصة صباحية كاملة على انجاز مفتحات واطباق رئيسية ومحليات منتجة من الهريسة عالية الجودة واختتمت بتتويج رئيس المطبخ، الحبيب الجندوبي، بالجائزة الاولى عن اطباق "صحن تونسي في شكل جديد " و "سمك قاروص محشي بالهريسة " و "كرة شكلاطة محشية بالهريسة والفرنمبواز".
وشهدت المسابقة مشاركة 8 من امهر الطباخين المحترفين في تونس والذين تنافسوا على امتداد حصة صباحية كاملة على انجاز مفتحات واطباق رئيسية ومحليات منتجة من الهريسة عالية الجودة واختتمت بتتويج رئيس المطبخ، الحبيب الجندوبي، بالجائزة الاولى عن اطباق "صحن تونسي في شكل جديد " و "سمك قاروص محشي بالهريسة " و "كرة شكلاطة محشية بالهريسة والفرنمبواز".
وتميزت المسابقة بتغطية اعلامية هامة باعتبار طرافة المسابقة وبمشاركة عديد المتدخلين في تنظيم المسابقة والتعريف بعلامة الجودة في مادة الهريسة والتي انجزت في اطار برنامج "نفاذ المنتجات الغذائية التونسية التقليدية الى الاسواق" الذي ينجزه صندوق الامم المتحدة للتنمية الصناعية وتموله كتابة الدولة السويسرية للاقتصاد.
رفيق التلاتلي رئيس لجنة التحكيم وعضو الجمعية التونسية لفنون الطبخ اكد لمراسل (وات) ان المسابقة التي اختير لها اسم "الهريسة في كل الاطباق" مكنت من ابراز القدرات الابداعية العالية للطباخين المحترفين التونسيين ومن قدرتهم على تثمين منتوج الهريسة عالية الجودة في أطباق جمعت بين الاكلة التونسية الاصيلة وبين التجديد ان على مستوى الشكل او المضمون مع المحافظة على خصوصة الهريسة المصنعة التي تصنع من الفلفل الطازج باستعمال البخار والتي يضاف اليها انواع من البهارات على غرار التابل والكروية والثوم والملح لتجتمع وتعطي نكهة تونسية اصيلة لا مثيل لها في العالم.
من جهته، أبرز مدير عام المجمع المهني المشترك للمصبرات الغذائية (جيكا)، بديع القليبي، لمراسل (وات) ان هذه المسابقة تاتي تتويجا للجهود التي ما فتئت تبذلها وزارة الصناعة في اطار توجهها الاستراتيجي على النهوض بجودة المنتجات الغذائية المصنعة وضمان سلامتها الصحية من خلال تنفيذ برامج الحصول على علامة تونسية مميزة للجودة تاخذ بعين الاعتبار احترام شروط الجودة والسلامة من الحقل الى المصنع.
واضاف ان التنفيذ الفعلي لبرنامج الجودة وبرنامج التعاون مع صندوق الامم المتحدة للتنمية الصناعية والذي انطلق فعليا سنة 2014 مكن بالخصوص من تطوير علامة للجودة العالية لمادة الهريسة تصحلت عليها الى اليوم 7 مؤسسات صناعية، مبينا ان اختيار منتوج الهريسة الذي يصل انتاجه الى قرابة 60 الف طن يرجع بالاساس الى خصوصية هذا المنتوج التونسي الاصيل القادر على اكتساح الاسواق الخارجية باستعمال تسمية تونسية مثبتة" هريسة تونسية" وذات مذاق تونسي تقليدي مميز.
وأعلن في السياق ذاته ان برنامج تطوير علامات للجودة العالية سيشمل في فترة لاحقة منتجات اخرى قادرة على الانخراط الطوعي في مسارات الجودة ومن بينها بالخصوص التمور والطماطم المجففة وزيت الزيتون.
وابرزت نوريا اكرمان منسقة مشروع نفاذ المنتجات الغذائية التونسية التقليدية(منتجات المخزن) الى الاسواق (بامبات تونس) ان المشروع الذي ينجز بالتعاون مع وزارتي الفلاحة والصناعة ورصدت له تمويلات بلغت 9 ملايين دينار يعمل بالخصوص على تثمين المنتجات الغذائية التونسية التقليدية او ما يعرف بمنتجات المخزن ومن بينها بالخصوص منتوج الهريسة عبر تطوير علامة تونسية للجودة الغذائية العالية "فود لابال كواليتي" بهدف حماية الهريسة التونسية باعتبارها منتوجا خاصا بتونس وحماية هذه التسمية في الاسواق العالمية فضلا عن اعطاء ضمانات اضافية على جودتها وسلامتها سواء بالنسبة للمستهلك التونسي او المستهلك الاجنبي.
واعلنت بالمناسبة عن تمديد هذا البرنامج بسنتين اضافيتين ليتواصل الى موفى سنة 2019 سيواصل جهوده من اجل اتمام كل المراحل المتعلقة بالمساعدة على التسويق وتطوير علامات الجودة والتسميات المثبتة خاصة بالنسبة لثلاث مواد رئيسية وهي الهريسة، والتين الشوكي البيولوجي والزيت المنتج من حباته بالاضافة تين دجبة من ولاية باجة وهي المنتوج الفلاحي التونسي الوحيد المتحصل على تسمية مثبتة المنشأ.
وأشارت من جهة اخرى الى انه سيتم يوم 11 افريل القادم بمدينة العلوم بتونس تنظيم لقاء سيخصص للتعريف ببرنامج ترويج المنتجات الفلاحية المحلية بالنسبة لاكثر من 70 فائز في المسابقة الاولى للمنتوجات الفلاحية المحلية التي دارت في شهر ديسمبر 2017 بالتعاون مع الوكالة الوطنية للنهوض بالاستثمارات الفلاحية.
32°
22°
Comments
0 de 0 commentaires pour l'article 159067