مدنين تستعد للمشاركة فى المهرجان العالمى للخبز وفى تظاهرة خبزك مخبوز وزيتك فى الكوز

باب نات - انتظمت امس الاحد بفضاء متحف العادات والتقاليد بمدنين مسابقة جهوية تحت عنوان الخبز بنكهة مدنين لاختيار افضل مترشح عن الجهة للمشاركة فى المسابقة الوطنية خبزك مخبوز وزيتك فى الكوز التى تنظمها جمعية نكهة بلادى فى الجهة يوم 8 ماى المقبل تزامنا مع اختتام المهرجان العالمى للخبز الذى سيلتئم لاول مرة بالجهة من 4 الى 8 ماى القادم.

وتحول الفضاء الاثرى لمتحف العادات والتقاليد بمدنين بهذه المناسبة الى ورشة حية فى اعداد الخبز بطرق تقليدية صرفة اثبتت ثراء الجهة بتراث غذائى تونسى متعدد الخصوصيات والنكهات وخاصة منها معتمدية بنى خداش المترشحة للمسابقة الوطنية .

وترمى مثل هذه التظاهرات بحسب رئيسة جمعية نكهة بلادى لطيفة خيرى الى احياء الموروث الغذائى والتعريف به وابراز خصوصية كل جهة فى المجال بما يثبت اصالة التراث الوطنى الغذائى ويحميه من الاندثار امام اكتساح تقاليد غذائية غريبة عن النمط الغذائى التونسى.

واعتبرت لطيفة خيرى ان المسابقة تعد فرصة للطهاة من اجل العودة الى جذور الاكلة التقليدية وتثمينها وتطويرها واستنباط اكلات قادرة على المنافسة فى التظاهرات الدولية مشيرة الى اطلاق حملة ترويجية لتراث تونس الغذائى من الشمال الى الجنوب والساحل من خلال تظاهرة خبزك مخبوز لابراز مدى تنوع الخبز فى تونس بين خبز الطابونة والفتات والمجامع والملاوى والمطبقة وغيرها.

وتنتظم تظاهرة خبزك مخبوز وزيتك فى الكوز للمرة الثانية فى تونس بعد دورتها التاسيسية الاولى سنة 2015 بقرطاج والتى عرفت بمرمى التظاهرة وروجت لصورة تونس من خلال استضافة مشاهير فى عالم الفن والثقافة والطبخ .

وينتظر ان يشارك فى هذه الدورة الجديدة نحو مائتى متسابق الى جانب حضور نجوم فى عالم الطبخ وذلك باشراف المنظمة الدولية للطهاة لاول مرة وبمشاركة جمعية اساتذة النكهة وخبراء الطهو والخدمة بتونس.
وتعمل جمعية نكهة بلادى منذ احداثها فى جوان 2012 على ترسيخ الخصوصية الجهوية فى الاكل واقتحام الاسواق العالمية وتاطير النساء فى مجال الاكلات التقليدية والتشجيع على العودة الى الاكلة التونسية الاصيلة لكل جهة مع احياء خصوصيات غذائية اندثرت والتعريف بها والتوثيق للتراث الغذائى التونسى وتحفيز الطهاة على تطوير الاكلات التونسية والمشاركة فى مسابقات دولية.
وتعتزم الجمعية تنظيم مهرجان عيد البحر بالمهدية والمشاركة فى فرنسا فى المهرجان المغاربى للكسكسى فى اوت المقبل والمشاركة فى نوفمبر القادم فى المسابقة الوطنية للكسكسى بسوسة.

Comments

1 de 1 commentaires pour l'article 124197

Azzah (France) |Mercredi 27 Avril 2016 à 09:18

Cela fait partie de la protection du patrimoine que de raviver le patrimoine gustatif, et le pain tient la 1ère place dans ce domaine.

Surtout que le pain, chez nous, avant l'invasion assassine de la "baguette" (qui n'a rien à voir avec celle que l'on fabrique dans son pays légitime la France et plus particulièrement à Paris - en province il y a moult autres formes et goût au pain) était de plusieurs formes, de plusieurs façons de le pétrir et d'autant de goûts.

Khobz trabelsi, khobz taliane, khobz tabouna, etc... chacun destiné à accompagner un met plutôt qu'un autre, et toutes ces bonnes odeurs des "kousha", toutes ces jolies rondeurs dans les "sbett",

Oui ce genre d'initiatives doivent se multiplier en Tunisie non seulement pour que les arts ré-apparaissent et soient remis en valeur, mais aussi pour que revienne la multiplicité des arts qui ont si longtemps fait l'art de vivre de nos familles, de nos quartiers, de nos villes, de nos régions , de notre pays et du monde arabe.

Alerter