وأوضح كمون في هذا الصدد، أن المسابقة تتمثل في اعداد طبخة موحدة لجميع المتسابقين يتم ضبطها حسب اختيارات كل متسابق من قبل لجنة التحكيم المكونة من اساتذة من المعهد العالي للدراسات السياحية.
وأكد المتحدث أن وزارة التربية ستحرص على تنظيم هذه التظاهرة كل سنة لرصد النقائص لدى الطباخين بالمطاعم المدرسية لمزيد تكوينهم من أجل تحسين أدائهم بالمطبخ وتطوير نوعية الطبق الموجه للتلميذ.


من جانبه أكد المشارك في المسابقة الطاهي إياد تاج، على أهمية الدورة التي تشكل فرصة للنهوض بمستوى الطباخين بالمطاعم المدرسية في نوعية معينة للأكلات المقدمة للتلاميذ والتي يجب أن ترتكز بالأساس على مكونات صحية، مبينا أن المتسابقين سيتنافسون لمدة ثلاث ساعات على اعداد 6 أطباق مختلفة ليتم اختيار "أمهر طباخ" التزم بالمعايير المضبوطة من طرف لجنة التحكيم والتي ترتكز أساسا على الذوق وطريقة تقديم الطبق.