Pour ce responsable, le manque est dû aux dépassements commis par certains boulangers, lesquels refusent d'employer un nombre suffisant de main d'œuvre et ne travaillent que la nuit pour fournir le pain le matin seulement.

Il a précisé que parmi les propositions avancées : la répartition du travail entre les différentes boulangeries, en deux vacations de jour et de nuit, notant que la profession n'a pas adhéré à cette proposition.

Afin de résoudre le problème, a-t-il ajouté, l'administration a reçu plusieurs demandes de création de nouvelles boulangeries et envisage de donner une suite favorable à certaines d'entre elles.

De son côté, le président de la Chambre syndicale nationale des boulangers Mokdad Khalil a soutenu que le manque de pain enregistré durant l'après-midi dans la région est dû à l'absence d'organisation au sein du secteur.

Afin de faire face à cette situation, les professionnels du secteur appellent l'administration à autoriser l'approvisionnement des boulangeries en quantité de farine nécessaire pour toute la semaine, afin de l'utiliser durant le week-end, période pendant laquelle, la région connaît une hausse de la demande.

Selon lui, certaines propositions présentées par l'administration sont acceptables, si elle accepte de les ajuster et de les adapter aux spécificités du secteur dans la région.